Daftar Isi
Mochi, camilan manis dengan tekstur kenyal yang disukai oleh semua kalangan. Camilan ini selalu disajikan dengan kertas alas mochi atau Laminated Machine Glazed atau LMG.
LMG sudah dipastikan Food Grade. Namun ada satu merk LMG yang memakai Oxo Biodegradable Catalyst.
Merk itu akan Anda temukan di dalam artikel ini lengkap dengan fungsi-fungsinya yang ternyata cukup krusial.
Apa Itu Mochi?
Sebelum mengenal jenis kertas alasnya, mari ketahui terlebih dahulu tentang mochi.
Mochi yaitu kue manis dari beras ketan yang berbentuk bulat yang diisi aneka pilihan selai sesuai selera
Mula-mula beras ketan ditumbuk hingga menjadi pasta. Setelah itu dibentuk dan diisi selai sesuai dengan selera.
Mochi memang berasal dari Jepang. Tapi uniknya, mochi di Indonesia bukan dibawa oleh Jepang, melainkan termasuk makanan tradisional Jawa Barat. Mengutip dari Tulip Chocolate, beberapa Antropolog percaya jika asal mochi di Indonesia berasal dari wilayah barat Pulau Jawa dimasa kerajaan Islam.
Fungsi Kertas Alas Mochi
Menikmati mochi jadi lebih nikmat apabila sudah disediakan kertas alas mochi yang fungsinya tidak bisa disepelekan, seperti yang berikut ini:
1. Menjaga kebersihan
Fungsi kertas alas mochi yaitu sebagai pelindung antara mochi dan permukaan tempat penyajiannya sehingga dapat meminimalisir kontaminasi zat-zat berbahaya dari packaging yang berbahaya jika termakan.
2. Memudahkan Pengambilan
Fungsi kertas alas mochi adalah untuk memudahkan kita saat ingin mengonsumsi makanan tersebut. Dengan kertas alas maka mochi tidak akan lengket di packaging dan tidak lengket dengan mochi yang lainnya.
3. Meningkatkan Estetika
Mochi yang diberi kertas alas terkesan lebih menarik daripada tidak memakainya. Warnanya putih menambah kesan bersih sehingga lebih mampu menarik calon pembeli untuk membelinya.
Karakteritik Kertas Alas Mochi yang Bagus
Jangan sembarangan pilih kertas alas untuk mochi, pastikan kertas alasnya memenuhi karakteristik yang berikut ini:
1. Anti Lengket
Kertas alas mochi harus memiliki permukaan yang tidak mudah menempel pada adonan mochi yang lembut dan lengket. Biasanya, kertas ini memiliki lapisan khusus atau terbuat dari plastik laminasi terbaik sehingga mochi tetap mudah diambil tanpa merusak bentuknya.
2. Food Grade
Karakteristik kertas alas mochi yang harus dipertimbangkan yaitu harus aman ketika bersentuhan langsung dengan makanan atau Food Grade. Dengan sertifikasi Food Grade maka dijamin tidak adaa kotaminasi zat kimia di mochi.
3. Tahan Minyak
Mochi isian selai kacang dapat menimbulkan minyak maupun air. Oleh karena itu pertimbangkanlah memiliki kertas alas yang karakteritiknya tahan minyak maupun air atau yang anti rembes sehingga tidak mengurangi kekuatan packaging yang digunakan.
Fungsi Lain Kertas Alas Mochi
Cap Gajah adalah salah satu merk kertas LMG atau kertas putih untuk makanan yang terpercaya di Indonesia. Hal itu dibuktikan dengan semakin banyaknya jenis-jenis makanan yang dapat menggunakan LMG untuk alas maupun pembungkus, seperti yang berikut ini:
1. Burger
2. Kebab dan Burito
3. Bungkus Nasi
5. Dimsum
6. Gorengan
7. Kue Cucur
8. Pizza
