7 Aneka Olahan Kulit Sapi Lengkap Dengan Resep Pembuatannya

Selain untuk karya seni, kulit sapi juga bisa dijadikan beraneka olahan yang lezat. Dengan perpaduan rempah-rempah Indonesia, sudah pasti aneka olahan kulit sapi yang Anda buat mampu menggoyang lidah.

Bahkan di beberapa daerah, olahan kulit sapi menjadi salah satu makanan khas yang selalu dicari oleh wisatawan. Bahkan mereka rela mengunjungi daerah tersebut untuk mencicipi olahan kulit sapi yang otentik.

Baca Juga: 10 Masakan dari Kikil Sapi yang Menggugah Selera

Demi menyambut Idul Adha 2025, artikel ini bisa jadi inspirasi Anda untuk menambah pengetahuan tentang olahan kulit sapi yang enak.

1. Kerupuk Kulit Sapi (Rambak)

Kerupuk kulit sapi adalah salah satu dari aneka olahan kulit sapi yang enak dan cocok untuk segala umur. Teksturnya renyah dan gurih membuatnya jadi camilan favorit dan teman makanan berat.

Namun mengolah kulit menjadi kerupuk yang siap goreng membutuhkan waktu yang lama. Meskipun demikian, jika Anda mengikuti cara-cara yang berikut ini sudah pasti kerupuk yang Anda buat pasti nikmat.

Bahan:

• 500 gram kulit sapi bersih
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus kulit sapi hingga empuk, tiriskan, dan potong kecil.
2. Haluskan bawang putih dan garam, lumuri ke kulit sapi.
3. Jemur hingga kering.
4. Goreng dalam minyak panas hingga mekar dan renyah.

2. Kikil Mercon

Kikil mercon adalah hidangan pedas yang membangkitkan selera, cocok bagi pecinta rasa nendang. Meskipun pedas, olahan kulit sapi ini dapat disesuaikan levelnya sehingga bisa dinikmati siapa saja, bahkan anak-anak yang menyukai sedikit tantangan rasa.

Tekstur kikil yang kenyal berpadu sempurna dengan bumbu pedas manis yang meresap, menciptakan harmoni rasa yang bikin ketagihan. Sangat pas disantap hangat dengan nasi putih, menjadikannya lauk favorit keluarga yang selalu ditunggu-tunggu.

Bahan:

• 500 gram kikil sapi bersih,
• 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera),
• 5 buah cabai merah keriting,
• 6 siung bawang merah,
• 3 siung bawang putih,
• 2 lembar daun jeruk,
• 1 batang serai (memarkan),
• 1 ruas lengkuas (memarkan),
• garam, gula,
• kaldu bubuk secukupnya,
• minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk, potong dadu.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan potongan kikil, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan mengering. Koreksi rasa. Sajikan.

3. Gulai Kikil Sapi

Gulai kikil sapi masuk ke daftar aneka olahan kulit sapi yang memiliki cita rasa gurih berempah dan cocok untuk segala umur. Kuah santannya yang kental serta aroma rempahnya membuat semua orang ketagihan. Cocok disantap bersama nasi hangat, hidangan ini jadi favorit keluarga.

Bahan:

• 500 gram kikil sapi
• 400 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, jahe, dan lengkuas
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kikil sapi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Tambahkan kikil dan aduk rata.
4. Tuang santan dan masak hingga bumbu meresap.

4. Tongseng Kikil Sapi

Tongseng kikil sapi juga wajib dijadikan salah satu olahan kikil sapi yang wajib disajikan saat kumpul keluarga merayakan Idul Adha 2025. Begini cara memasak tongseng kikil sapi yang lezat:

Resep:

• 500 gram kikil sapi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong
• 1/4 kol, iris kasar
• 3 sdm kecap manis
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
3. Tambahkan kikil, kol, tomat, kecap, garam, dan lada.
4. Masak hingga bumbu meresap.

5. Semur Kikil Sapi

Semur memang diadaptasi dari Bahasa Belanda, akan tetapi semur kikil sapi adalah aneka olahan kikil sapi asli Indonesia yang mudah didapatkan sekitar kita. Daripada membelinya, Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan resep pembuatan yang berikut ini:

Resep:

• 500 gram kikil sapi
• 6 sdm kecap manis
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang kayu manis
• Garam, lada, dan pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kikil sapi hingga empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kikil, kecap, garam, lada, pala, dan kayu manis.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap.

6. Sambel Goreng Kikil

Sambal goreng kikil adalah aneka olahan kikil sapi yang cenderung pedas gurih sehingga ini lebih baik jika disajikan kepada orang dewasa. Agar cita rasa yang dibuat jauh lebih enak sebaiknya tiru resep pembuatan yang berikut ini:

Bahan:

• 500 gram kikil sapi bersih,
• 200 ml santan kental,
• 2 lembar daun salam,
• 1 ruas lengkuas (memarkan),
• 1 batang serai (memarkan),
• garam,
• gula secukupnya,
• minyak goreng.

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah besar,
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera),
• 8 siung bawang merah,
• 4 siung bawang putih,
• 3 butir kemiri (sangrai),
• 1 ruas jahe,
• 1 ruas kunyit.

Cara Membuat:

• Rebus kikil hingga empuk, potong dadu.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.
• Masukkan kikil, aduk rata. Tuang santan, masak sambil terus diaduk hingga santan mendidih dan mengental.
• Tambahkan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengering.
• Koreksi rasa. Sajikan hangat.

7. Sate Kikil

Sate kikil adalah salah satu dari aneka olahan kikil sapi yang cukup disukai disukai oleh semua umur, terutama anak-anak karena teksturnya mudah dimakan.

Agar lebih nikmat, berikanlah bumbu kacang atau kecap. Setelah itu disantap bersama nasi hangat dijamin nikmatnya tak tergantikan.

Bahan:

• 500 gram kikil sapi bersih,
• tusuk sate secukupnya.

Bumbu Rendaman (opsional):

• 3 siung bawang putih (haluskan),
• 1 sendok makan kecap manis,
• 1/2 sendok teh merica bubuk.

Cara Membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk, potong dadu atau sesuai selera.
2. Jika ingin, campurkan kikil dengan bumbu rendaman, diamkan 15-30 menit.
3. Tusuk kaki ke tusuk sate.
4. Bakar sate kikil di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit gosong.
5. Sajikan sate kikil dengan bumbu kacang atau bumbu kecap.

Sate kikil yang masih hangat akan lebih nikmat saat disiram dengan sambal kacang namun menghasilkan tekstur yang basah dan sedikit berminyak. Oleh karena itu Anda perlu memberikan kertas alas piring yang anti rembes agar Anda mudah membersihkan piring.

Pilihlah merk kertas alas piring yang benar-benar bagus dan bersertifikat yaitu Cap Gajah. Kualitas laminasi yang baik memastikan makanan di atasnya tidak akan rembes sehingga terjaga kebersihannya.

Tak perlu khawatir, Cap Gajah juga sudah Food Grade yang artinya aman saat bersentuhan langsung dengan makanan apapun.

Cap Gajah hadir di marketplace kesayangan Anda dengan klik tombol di bawah ini: