Cara Masak Kikil Sapi Biar Empuk dan Enak Pasti Cepat Matang

Warna putih kecoklatan dengan tekstur kenyal khas kikil sapi menjadi suatu hal yang menarik Bunda untuk diolah menjadi makanan yang lezat. Tapi hal itu bisa jadi tantangan tersendiri bagi Anda yang belum pernah memasak kikil sapi karena takut alot. Tapi tenang, selama melakukan cara masak kikil sapi biar empuk dan enak di sini sudah pasti masakannya jadi lebih nikmat.

Karena teksturnya agak keras dan sulit empuk, kikil sapi jarang dipilih. Padahal ada "rahasia" mengempukkan kikil yang hanya Anda dapatkan di dalam artikel ini.

Tips dan trik memasak kikil ini diharapkan mampu menambah pengetahuan Anda sebelum merayakan masak-masak dengan keluarga menyambut Hari Raya Idul Adha tahun 2025.

Cara Masak Kikil Sapi Biar Empuk dan Enak

Saat kulitnya sudah empuk, apapun aneka masakan dari kikil sapi ini sudah pasti enak dan bisa dinikmati oleh segala umur. Maka dari itu cara masak kikil sapi biar empuk dan enak lengkap dengan langkah-langkahnya yang harus dilakukan.

Baca Juga: 10 Masakan dari Kikil Sapi yang Menggugah Selera

1. Pilih Kikil Sapi yang Bagus

Jangan terkecoh dengan kikil sapi yang berwarna putih bersih sebelum Anda memastikannya benar-benar bagus dengan tips yang berikut ini:

• Pilih kikil yang bersih dan tidak berbau amis menyengat. Kikil yang bagus umumnya berwarna putih kekuningan, bukan kehitaman.
• Perhatikan tekstur kikil. Kikil yang segar dan berkualitas baik seharusnya kenyal, bukan lembek atau hancur.
• Hindari kikil yang sudah terlihat kering atau ada bercak-bercak aneh.

2. Cuci Dengan Teknik yang Benar

Setelah didapatkan kikil yang bagus, cara masak kikil sapi biar empuk dan enak selanjutnya yaitu harus mencucinya. Tips ini penting agar tidak ada debu maupun bakteri yang terbawa ketika Anda memasaknya.

Membersihkan kikil sapi pakai air saja tidak cukup. Anda perlu melakukan tips yang berikut ini:

• Cuci kikil di bawah air mengalir kemudian gosok-gosok permukaan kikil untuk membersihkan sisa-sisa kotoran atau bulu yang mungkin masih menempel.
• Gosokkan pakai sikat gigi bekas atau sikat khusus makanan jika ada kotoran yang membandel.
• Rendam kikil dalam air bersih yang diberi perasan jeruk nipis atau cuka selama 15-30 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan melunakkan sedikit serat kikil. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih.

3. Presto Kikil Sapi

Presto adalah teknik memasak yang menggunakan panci khusus dengan mengandalkan tekanan uap yang menghasilkan suhu yang sangat tinggi sehingga mampu melunakkan kikil, daging hingga tulang. Cara masak kikil sapi biar empuk dan enak ini memang membutuhkan waktu yang lama. Namun selama Anda membuatnya dengan cara ini maka hasilnya juga baik.

• Masukkan kikil yang sudah dicuci bersih kedalam panci presto.
• Tambahkan air hingga kikil terendam. Anda bisa menambahkan daun salam, serai, jahe, atau sedikit garam untuk mengurangi bau dan memberi sedikit aroma pada kikil.
• Tutup rapat panci presto dan masak selama 30-60 menit setelah desis uap mulai keluar. Waktu bisa bervariasi tergantung ukuran dan ketebalan kikil.
• Matikan api, biarkan uap keluar sendiri hingga habis, baru buka tutup presto. Angkat kikil, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.

4. Rebus Pakai Panci Biasa

Jika Anda tak punya panci presto, pakailah panci biasa kemudian lakukanlah cara masak kikil sapi biar empuk dan enak yang berikut ini:

• Masukkan kikil yang sudah dicuci bersih kedalam panci besar.
• Tuang air hingga kikil terendam sepenuhnya. Tambahkan juga daun salam, serai, jahe, atau sedikit garam.
• Masak hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama. Ini penting untuk menghilangkan kotoran dan sisa bau.
• Tambahkan air bersih yang baru dan rebus kembali kikil selama 2-3 jam. Atau hingga kikil benar-benar empuk. Pastikan air cukup dan tambahkan jika perlu.
• Setelah empuk, angkat kikil, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.

Tips Agar Kikil Empuk dan Enak

Tips kikil empuk dan enak ada yang lebih sederhana namun hasilnya juga tak mengecewakan, Begini caranya:

• Rendam dengan Baking Soda Beberapa orang merendam kikil mentah dalam larutan baking soda selama 30 menit sebelum direbus untuk membantu proses pengempukan. Bilas bersih setelah direndam.
• Gunakan Rempah saat Merebus: Selain daun salam, serai, dan jahe, Anda bisa menambahkan daun jeruk atau ketumbar bubuk saat merebus untuk aroma yang lebih kaya.
• Potong Seragam: Pastikan potongan kikil seragam agar matang merata saat dimasak dengan bumbu.
• Masak dengan Bumbu Medok: Kikil menyerap bumbu dengan baik. Jangan ragu menggunakan bumbu yang kaya dan medok untuk masakan kikil Anda.

Dapur Bersih, Keluarga Sehat Bersama Tissue Plenty®

Bunda, memasak kikil memang membutuhkan beberapa tahapan yang terkadang membuat dapur menjadi kotor. Sisa-sisa rebusan, cipratan bumbu, dan noda minyak bisa saja mengotori area memasak

Jadi, jangan biarkan kotoran di dapur menumpuk ya, Bun! Selain membuat dapur terlihat kurang nyaman, sisa-sisa makanan juga bisa menjadi sarang kuman dan sumber penyakit bagi keluarga tercinta.

Nah, untuk menjaga dapur tetap kinclong setelah selesai mengolah kikil yang lezat, selalu sediakan Kitchen Towel Plenty® di dapur kesayangan Anda. Dengan daya serapnya yang hebat dan teksturnya yang kuat, Plenty® siap menjadi andalan untuk membersihkan segala jenis noda dengan cepat dan efektif

Tissue Plenty® hadir untuk mendukung ibu-ibu dalam menyediakan santapan lezat sekaligus memastikan lingkungan dapur yang bersih dan sehat untuk keluarga tercinta.